Выпечка Приготовление пиццы

Пицца с креветками в домашних условиях, рецепты с фото

Услышав слово «пицца», мы сразу вспоминаем солнечную Италию, жгучих итальянцев, которые по всеобщему мнению являются изобретателями этого кулинарного шедевра.

Однако не многие знают, что ещё в Древней Греции придумали выпекать круглый и плоский хлеб не маленьких размеров, обильно смазывать его маслом и притрушивать специями, травами и пряностями, а сверху раскладывать различные яства. И только в 18 веке идея плоских круглых лепёшек дошла до Италии.

Сейчас уже не столь важно – кто родоначальники пиццы. Главное, что в мировой кулинарии есть это блюдо. И оно настолько неприхотливое и оригинальное в приготовлении, что справится с ним даже начинающая хозяюшка в любом уголке земного шара. С начинками можно экспериментировать бесконечно, иногда пицца становится палочкой-выручалочкой, когда надо срочно что-то сообразить на ужин. Достали заготовку теста из холодильника; смазали кетчупом, горчицей и майонезом; порезали и разложили сверху всё, что было под рукой (овощи, колбасу, мясо, грибы); притрусили сыром и в духовку.

Но мы сегодня поговорим не о таком блюде «на скорую руку». Тема будет поистине королевская – пицца с креветками и всё, что с ней связано (как приготовить, что положить в начинку, какое использовать тесто, подавать ли соус к такой пицце и многое другое).

Содержание:

Тесто для пиццы
Пицца с креветками а-ля «Итальянский флаг»
Пицца с креветками и беконом, приготовленная на сковородке
Пицца с креветками и грибами в мультиварке
Пицца с креветками и ананасами за 10 минут в микроволновке
Сливочный соус к пицце

Тесто для пиццы

Где бы ни готовилась пицца (на домашней кухне или в пиццерии), с чем бы она ни была (с колбасой или морепродуктами), самое главное в ней это основа – хорошее качественное тесто. С него и начнём.

Ингредиенты:

  • мука белая пшеничная мука – 250-260 г,
  • быстродействующие дрожжи – 5 г,
  • сахар – 2 ложки чайные,
  • мелкая соль «Экстра» – 1/3 ложки чайной,
  • питьевая вода – 160-180 мл,
  • оливковое масло – 2-3 ложки столовые.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую ёмкость и просейте в неё муку, положите к муке дрожжи, сахар, соль. При помощи вилки тщательно всё перемешайте, так выйдет наиболее равномерное смешивание всех компонентов.

2. Нагрейте воду до состояния чуть тёплого. Влейте в неё масло оливковое, помешайте.

3. Медленно и аккуратно влейте воду в муку, вымешивайте пока тесто не перестанет липнуть к рукам; если потребуется, подсыпьте немножко просеянной муки.

4. Полученное тесто скатайте в шар, уложите его в сухую чистую посуду и закройте сверху полотняной тканью. Посуду оставьте в тёплом месте на 40-45 минут.

5. В результате должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое очень хорошо растягивается. Когда оно поднимется, подмесите его немножко и раскатайте в лепёшку толщиной не меньше 5 мм.

Не используйте в данном случае скалку, а растягивайте тесто пальцами – форму, в которой планируете выпекать пиццу, смажьте маслом и растяните на неё тесто. Обязательно заверните края, чтобы образовались своеобразные бортики.

Чтобы тесто при выпекании не поднималось в одном месте, как купол, наколите его в нескольких местах вилкой.
В общей сложности на приготовление теста понадобилось около одного часа. Дальше подошла очередь включить свою бурную фантазию и раскладывать начинку.

Поговорим об этом в следующей теме.

Пицца с креветками а-ля «Итальянский флаг»

Пицца с креветками - 2

Раз уж всё равно понятие пиццы и Италии почти неразделимы, то приготовьте по данному рецепту пиццу с креветками в цветах итальянского флага – бело-красно-зелёную. Это ярко и красиво будет смотреться при подаче на стол.

Ингредиенты:

  • креветки среднего размера – 15-20 штук,
  • большой свежий помидор – 1 штука,
  • зелень рукколы и базилика – на свой вкус,
  • сыр Пармезан – 50-60 г,
  • сыр Моцарелла – 200-220 г,
  • оливки зелёные (без косточки) – 8-10 штук,
  • оливковое масло – 2-3 ложки столовые,
  • чесночные зубчики – 2-3 штуки,
  • соль, приправа орегано (сухая) – на свой вкус.

Приготовление:

1. Тесто разложите на форме, наколите вилкой, теперь просто накройте его полотняной тканью и дайте так постоять 15 минут. Пусть оно ещё немножечко подойдёт и станет пышным.

2. Смазывать тесто по данному рецепту будем не томатным соусом, а, так сказать, бюджетным вариантом соуса Песто. Для его приготовления кусочек сыра Пармезан потрите на тёрке, положите в блендер. Туда же отправьте 1-2 чесночных зубчика, немножко соли, несколько промытых и слегка измельчённых веточек базилика.

Чтоб соус не получился чересчур густым и потом удобно наносился на тесто, влейте сюда же 1 столовую ложку масла оливкового. Смешайте всё в блендере до состояния вязкой, ярко-зелёной смеси. Полученной ароматной массой обильно смажьте тесто.

3. Ошпарьте кипятком помидор и аккуратно снимите с него кожуру. Порежьте помидорную мякоть на средние кубики и уложите их на тесто.

4. Теперь притрусите всю поверхность пиццы сухой приправой орегано, исходя из своих пристрастий к специям.

5. Оливки порежьте на четвертинки и также разложите их по всей пицце.

6. Шарики сыра Моцарелла нарежьте на две (или четыре) части, распределите их между кубиками помидоров и оливками.

7. В чайнике вскипятите воду и залейте ею креветки. Если они у вас были замороженные, то дождитесь, когда оттают. Слейте воду, почистите креветки от панциря, хвостика и шейки. Расположите их красиво на пицце между кусочками сыра Моцарелла. Если вы используете слишком крупные креветки, то можете разрезать их на две половинки.

8. Побрызгайте пиццу оливковым маслом (используйте для этой цели специальный кухонный пульверизатор для растительных масел). Духовой шкаф разогрейте до температуры 200 градусов и отправьте в него пиццу на 20 минут для выпекания.

9. Можете периодически осуществлять контроль за пиццей, аккуратно приподнимая край теста. Не хотелось бы, чтоб пицца с креветками подгорела.

10. Готовую пиццу с креветками украсьте листочками свежей рукколы и базилика.

11. Подайте пиццу на стол, порезав её на 6-8 частей при помощи специального роликового ножа. Она подаётся горячей, не желательно разогревать её повторно в микроволновой печи.

Пицца с креветками и беконом, приготовленная на сковородке

Пицца с креветками на сковороде

Попробовали уже приготовить пиццу с креветками в духовке? Замечательное получилось блюдо. Продолжим эксперименты. Будем выпекать пиццу на обычной чугунной сковороде. Здесь уже будет совсем другой вкус, за счёт добавления в начинку бекона.

Как приготовить наилучшее для пиццы тесто мы уже разобрались. Используйте такой рецепт для любой пиццы – где бы вы её не готовили (в духовке, микроволновке, мультиварке или на сковородке).

Ингредиенты:

  • бекон – 150-200 г,
  • большой свежий помидор – 1 штука,
  • репчатая луковица – 1 штука,
  • сыр твёрдый – 150 г,
  • креветки очищенные – 150 г,
  • свежая зелень укропа и петрушки – на свой вкус,
  • маринованные огурчики или зелёные оливки – на свой вкус,
  • растительное масло – 2-3 столовые ложки,
  • свежая зелень петрушки и укропа – по половине пучка.

Приготовление:

1. Отварите креветки.

2. За это время подготовьте остальные компоненты. Помидор ошпарьте кипятком, снимите с него кожуру и порежьте мякоть на средние дольки. Репчатую луковицу очистите, промойте и порежьте тонкими полукольцами. Бекон нарежьте тонкой соломкой.

3. Потрите на крупной тёрке сыр.

4. Маринованные огурцы или оливки порежьте мелкими кубиками.

5. Сковороду смажьте растительным маслом. По всей её поверхности растяните заранее подготовленное тесто для пиццы. Выложите начинку в виде помидорных долек, беконной соломки, луковых полуколец, кубиков оливок или огурцов.

Всё это распределите равномерно, а потом сверху разложите отварные креветки и посыпьте тёртым сыром. Закройте сковородку крышкой и жарьте на очень маленьком огне до готовности пиццы. На это потребуется от 15 до 20 минут.

6. Затем откройте крышку, остудите готовую пиццу, переложите её на красивое блюдо и посыпьте мелко порезанной свежей зеленью петрушки и укропа.

Пицца с креветками и грибами в мультиварке

Пицца с креветками в мультиварке

Каждый из нас сталкивался с проблемой, когда катастрофически нет времени на приготовление обеда, а кушать хочется очень сильно. В такой ситуации спасёт мультиварка – вот уж действительно палочка-выручалочка на все случаи жизни.

Самое главное, что такой рецепт придётся по душе тем, кто придерживается здорового образа жизни и предпочитает еду, не жареную и не запеченную.

Ингредиенты для теста:

  • яйцо куриное – 1 штука,
  • мука белая пшеничная – 4 столовые ложки с горкой,
  • майонез – 2 ложки столовые,
  • соль – щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • томатная паста – 1 ложка столовая ложка,
  • креветки – 100-150 г,
  • грибы шампиньоны свежие – 100-150 г,
  • репчатая луковица – 1 штука,
  • масло растительное (для обжаривания и смазывания чаши) – 2 столовые ложки,
  • твёрдый сыр – 100 г,
  • свежая зелень укропа и петрушки – по половинке небольшого пучка.

Приготовление:

1. В глубокую миску вбейте сырое куриное яйцо, всыпьте просеянную муку, добавьте майонез и щепотку соли. Тщательным образом всё перемешайте.

2. Возьмите чашу с мультиварки, смажьте её растительным маслом и выложите тесто, аккуратно распределив его по всему дну. Установите режим «Выпечка», таймер времени на 15 минут и нажмите кнопку «Старт».

3. За это время в слегка подсоленной воде отварите креветки.

4. Грибы нарежьте пластинами и обжарьте в сковородке на разогретом растительном масле.

5. Полученную основу для пиццы смажьте томатной пастой, выложите сверху равномерно очищенные креветки и обжаренные грибы.

6. Очищенную луковицу порежьте тонкими полукольцами и посыпьте сверху грибов и креветок.

7. Порубите мелко свежую зелень, притрусите ею пиццу.

8. Последним слоем распределите потёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр.

9. Закройте крышку мультиварки и выпекайте пиццу до готовности. На это понадобится ещё 10-15 минут.

Пицца с креветками и ананасами за 10 минут в микроволновке

Пицца с креветками в микроволновке

Когда совсем нет ни времени, ни сил на готовку, а очень хочется пиццу с оригинальной начинкой, воспользуйтесь рецептом приготовления этого блюда в микроволновой печи. Для быстроты можно не возиться с тестом, а купить корж-заготовку для пиццы в любом супермаркете.

Умопомрачительное сочетание вкуса креветок, ананасов и болгарского перца не оставит равнодушными даже самых капризных гурманов.

Ингредиенты:

  • корж для выпечки пиццы – 1 штука,
  • майонез – 50-70 мл,
  • консервированные ананасы – 200 г,
  • креветки – 200 г,
  • сладкий болгарский перец – 1 штука,
  • оливки – 15-20 штук,
  • сыр твёрдый – 100 г.

Приготовление:

1. Отварите, остудите и очистите креветки.

2. Порежьте ананасы кубиками, болгарский перец тонкой соломкой, оливки на две половинки.

3. Сыр потрите на крупной тёрке.

4. Корж для выпечки пиццы обильно смажьте майонезом, разложите по всей его поверхности начинку, красиво чередуя креветки, ананасы, перец и оливки. Сверху посыпьте всё тёртым сыром.

5. Отправьте пиццу в микроволновую печь, включите на максимальную мощность, минут 6-7 будет достаточно. После отключения микроволновой печи, не вынимайте пиццу сразу, дайте ей немножко остыть и только тогда уже подавайте к столу.

Сливочный соус к пицце с креветками

Замечательное дополнение к любой пицце это, конечно же, соус. С креветками больше сочетается соус сливочный, вот о нём и поговорим. Делать его совсем несложно. Получится очень нежный, сытный и в меру остренький соус.

Сразу предупредим, что к пицце с копчёностями такой соус вряд ли подойдёт, его подавайте только к блюду с морепродуктами.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 2 столовые ложки,
  • чесночные дольки – 6-8 штук,
  • белая пшеничная мука – 1 столовая ложка,
  • сливки – 1 стакан,
  • сыр Пармезан – 100 г.

Приготовление:

1. На горячей сковороде растопите сливочное масло. Положите в него 3-4 очищенные и измельчённые дольки чеснока. Несколько минут обжаривайте чеснок, потом можете его выкинуть, он отдал весь свой аромат сливочному маслу и теперь нам больше не нужен.

2. Положите в масло муку и обжаривайте её до слегка кремового оттенка.

3. Влейте в сковороду сливки и, постоянно помешивая, доведите до загустения.

4. Сыр Пармезан потрите на мелкой тёрке, через чеснокодавилку измельчите 3-4 дольки чеснока. В самом конце добавьте в сковороду сыр и чеснок, ещё раз всё хорошо перемешайте и можете наливать в соусницу. Должен получиться густой и тягучий по консистенции соус.

Выбирайте понравившийся рецепт, готовьте по нему пиццу, приглашайте гостей и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Ну, а на десерт, можно приготовить запеченые яблоки.

Обсуждение

  • Люблю готовить пиццу, она всегда получается на «ура», только тесто вот выходит не самое вкусное. Уже задумываюсь о том, что может пора покупать готовую основу и не портить себе настроение? Ведь тесто замешиваю весь день на дрожжах и оно не получается.

  • Аида, ну что вы так) Можно же тесто замешивать не дрожжевое, пицца на таком тоже получается вкусная. Я вот брала готовую основу под пиццу, мне совсем не понравилось, уж лучше в таком случае брать готовое слоеное тесто, точно не прогадаете.

Оставить комментарий