Мясные блюда всегда являются одной из главных атрибутов праздничного стола. В новогоднюю ночь гости ожидают разнообразных угощений, среди которых необходимо предоставить выбор из блюд с мясом. В этой статье мы подробно рассмотрим различные рецепты мясных блюд, которые можно приготовить к Новому году 2024, чтобы порадовать всех своих гостей.
Начнем с главного блюда в новогоднем меню – тушеной грудки. Для этого блюда вам понадобятся грудка куриная, буженина и грудинка копченая. Сначала приготовьте маринад, который состоит из смеси чеснока, луком, перца, соли, сахаром, черным чили и белым вином. Затем тушите мясо в маринаде до готовности. Дополните блюдо нарезанными помидорами и подавайте на стол.
Куриный рулет с тыквой
Куриное филе промокнуть бумажными полотенцами. Отделить кожицу от мяса. Затем натереть солью и перцем. Подготовить начинку из тыквы, измельчив кубиками тыквы и добавив рубленый чеснок. Смешать тыкву с маринованной куриной грудкой, добавив укроп и сметану. Запечь куриную грудку в духовке до золотистой корочки. Подавать куриную грудку с тыквой к столу.
Закусочный торт из фарша
Буженина с ягодным соусом
После этого мясо можно запечь в глубокой посуде, добавив немного водки или вина, чтобы придать буженине неповторимый аромат. Закусочный рулет или тушеная курица из буженины подаются с ягодным соусом, приготовленным из свежих или замороженных ягод, со смесью сахара, чеснока, чили, петрушки и оставшегося масла.
Буженина с ягодным соусом отлично подойдет к гарниру из тыквы или картофельного пюре. Это блюдо может украсить новогодний стол и порадовать всех гостей уникальным вкусом и ароматом.
Кролик в белом вине
Для приготовления кролика в белом вине вам понадобится:
– 1 кролик;
– 1 л белого вина;
– соль;
– перец;
– смесь маринада из растительного масла, чеснока и зелени;
– 2 луковицы;
– 3 зубчика чеснока;
– комбинация специй (орегано, чили, сахар);
– 2-3 веточки петрушки.
Кролика разделите на порции, посолите и посыпьте перцем. Поместите в маринад на несколько часов. Затем обсушите его бумажными полотенцами.
На разогретой сковороде обжарьте кролика до золотистой корочки, добавьте порезанный лук, чеснок и фарш из бараньей буженины. Перемешайте и тушите под крышкой в течение 15 минут.
Положите тушеное мясо в глубокий противень, налейте белое вино и поставьте в духовку. Выдержите при температуре 180 градусов С около часа.
Подавайте кролика в белом вине с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей.
Свинина по-валлийски
Для приготовления свинины по-валлийски вам понадобится:
- 500 г свиной буженины или грудки
- Смесь из 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного перца, 1 ч.л. орегано
- 3 ст.л. растительного масла
- 100 мл красного вина
- 1 ст.л. кофейных зерен
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. клюквенного соуса
- Смесь из 1 средней луковицы, 1 моркови и 1 стебля сельдерея
- Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
- Подготовьте маринад, перемешав масло, вино, смесь кофейных зерен, чеснока, клюквенного соуса и оставшиеся специи.
- Положите мясо в маринад и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы промариновалось.
- Затем выньте мясо из маринада, просушите бумажными полотенцами и обжарьте на глубокой сковороде до румяной корочки.
- Добавьте порезанные лук, морковь, сельдерей и готовьте на среднем огне несколько минут.
- Положите мясо в глубокую форму для запекания, аккуратно выложите овощи сверху, залейте маринадом.
- Запекайте в духовке при 180°C около 1,5 часов или до готовности.
- При подаче посыпьте свежей петрушкой и подайте с овощами или картофелем по-деревенски.
Приятного аппетита!
Курица, запеченная с нутом
Чтобы приготовить курицу, запеченную с нутом, вам понадобятся:
- Куриная грудка
- Консервированный нут
- Соль
- Перец
- Чеснок
- Орегано
- Чили
- Масло
Для начала промойте курицу, затем просушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью, перцем, чесноком, орегано, чили и оставьте на несколько часов для маринования.
Соедините нут с оливковым маслом, чесноком, орегано, чили, солью и перцем. Поместите куриную грудку в глубокий пакет, добавьте нутовую смесь, тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов для маринования.
Затем выньте курицу из пакета, положите на противень и запекайте в духовке до готовности. Подавайте курицу, запеченную с нутом, с соусом из свежих помидоров и зеленью.
Это блюдо отлично подойдет как горячая закуска к праздничному столу и будет приятным дополнением к основным блюдам.
Свинина, тушеная в пиве с кофе
Ингредиенты:
— 1 кг свиной грудки
— 0,5 л светлого пива
— 2 чайные ложки молотого кофе
— 2 столовые ложки масла
— 3 зубчика чеснока
— соль, перец
Приготовление:
1. Свинину вынуть из упаковки, промыть, обсушить бумажными полотенцами и натереть солью, перцем и молотым кофе.
2. Нарезать свинину кубиками, затем обжарить на масле.
3. Переложить мясо в глубокий кастрюлю, залить светлым пивом, добавить чеснок, нарезанный кольцами, и тушить несколько часов до готовности.
4. Подавать свинину, тушеную в пиве с кофе, горячей с овощами, маринованными грибами или соусом.
Говядина, маринованная в водке
Ингредиенты:
| Говядина (грудка) | 1 кг |
| Водка | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Сахар | 1 ст. ложка |
| Лук | 1 шт (по желанию) |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Петрушка | для украшения |
| Масло | для жарки |
Приготовление:
1. Говядину нарезать на куски среднего размера, посолить, поперчить, посыпать сахаром и приправить смесью из чеснока, лука и зелени.
2. Затем мясо залить водкой и оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов (желательно на ночь).
3. После этого говядину вынуть из маринада, просушить бумажными полотенцами.
4. Обжарить мясо на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Затем убавить огонь и тушить говядину до готовности.
5. Подавать готовое блюдо можно с запеченной тыквой, картофелем, помидорами или другими овощами, а также со свежей зеленью и соусом по-валлийски.
Копченая утиная грудка
Для приготовления копченой утиной грудки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Утиная грудка
- Соль
- Сахар
- Чеснок
- Черный перец
- Чили
- Масло (растительное или оливковое)
- Кофе в зернах
- Петрушка
- Орегано
Шаги приготовления:
- Подготовьте грудку, выньте кости, промойте и просушите.
- В терочку перетрите чеснок, соль, сахар, перец, чили, петрушку, орегано и смешайте с маслом.
- Натрите получившейся смесью утиную грудку со всех сторон.
- Поставьте утиную грудку в пакет для запекания, положите в три дня в холодильник.
- Затем промокните утиную грудку бумажными полотенцами и закройте ее чистой марлей.
- Коптите в глубоком посуде с темным кофе на холодном огне.
- После этого смажьте грудку с оставшимся маслом смесью вине и налить водке, доведите до кипения.
- Затем накрыть утиную грудку и тушить на медленном огне.
- После этого уберите крышку и подождите, пока грудка подрумянится.
- Когда грудка подрумится, выложите на блюдо и подайте соусом из помидоров или ягод.
Готовая копченая утиная грудка будет отличным украшением праздничного стола и порадует всех гостей своим неповторимым вкусом!
Баранья лопатка
Ингредиенты:
| Баранья лопатка | чеснок | помидоры |
| пиво | чили | масло |
| соль | перец | орегано |
Для начала несколько раз проколоть баранью лопатку и в каждое отверстие вставить дольку чеснока и кусочек помидора. Затем со всех сторон хорошенько посолить баранью лопатку. Затем в глубокой миске смешать пиво, чили, масло, соль, перец и орегано. Смесь довести до кипения и налить ее на баранью лопатку. Запечь баранью лопатку в духовке при 180 градусах, сбрызнуть ее оставшимся соусом несколько раз во время процесса приготовления.
Баранью лопатку можно подавать с тыквой, запеченной в духовке, а также с овощным гарниром или картошкой по-валлийски. Приятного аппетита!
